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石灰的作用在米凉虾中加入清石灰水,作用主要是使米浆凝结爽滑,增加米凉虾的自然清香清甜味,促进味道的丰富,改变食物的性质,使之从酸性食物变为碱性食物,并且成为低热量的健康食物。除此之外,石灰水还有消毒杀菌的作用,作为一种安全环保的低成本的食品添加剂,目前还没有替代品。石灰还普遍运用于实验室中，山东双膛白灰技术指导。可以检测CO2(二氧化碳)。粉料受潮不出料这个问题一直困扰着使用企业，也是国内设备普遍存在现象，山东双膛白灰技术指导。一方面与物料本身特性有关，另外也与使用环境空气潮湿度相关，山东双膛白灰技术指导。白灰也用于制革、废水净化。山东双膛白灰技术指导
白灰，是指白灰中所含的氧化钙（CaO）和氧化镁（MgO）的含量。生石灰的消解是施工拌和中的一个重要环节，具体施工中要对其过程进行有效地控制。这两种物质对二灰碎石基层的强度起着决定性的作用，特别是与粉煤灰发生水化反应后，一定限度的增加石灰剂量自然可以提高二灰碎石的强度，但这样不但增加了施工成本，而且对提高二灰碎石基层的抗裂性也是十分不利的，所以，应尽量选取有效含量高的白灰，通常要求白灰必须达到二级灰以上的标准，即白灰中有效钙和氧化镁的含量不小于80%，这样既能满足二灰碎石基层氧化、水化成型的需要，保证基层强度，又能提高基层的稳定效果，不影响其抗裂性能，对保证基层的质量是十分有利的。浙江综合白灰生石灰块及生石灰粉须在干燥条件下运输和贮存，且不宜存放太久。
石灰在土木工程中应用范围很广，主要用途如下：（1）石灰乳和砂浆 消石灰粉或石灰膏掺加大量粉刷。用石灰膏或消石灰粉可配制石灰砂浆或水泥石灰混合砂浆，用于砌筑或抹灰工程。（2）石灰稳定土将消石灰粉或生石灰粉掺入各种粉碎或原来松散的土中，经拌合、压实及养护后得到的混合料，称为石灰稳定土。它包括石灰土、石灰稳定砂砾土、石灰碎石土等。粘土颗粒表面的少量活性氧化硅和氧化铝与氢氧化钙发生反应，生成水硬性的水化硅酸钙和水化铝酸钙，使粘土的抗渗能力，抗压强度，耐水性得到改善。***用作建筑物的基础、地面的垫层及道路的路面基层。（3）硅酸盐制品 以石灰(消石灰粉或生石灰粉)与硅质材料(砂、粉煤灰、火山灰、矿渣等)为主要原料，经过配料、拌合、成型和养护后可制得砖、砌块等各种制品。因内部的胶凝物质主要是水化硅酸钙，所以称为硅酸盐制品，常用的有灰砂砖、粉煤灰砖等。
土木工程应用
生石灰是将以含碳酸钙为主的天然岩石，在高温下煅烧而得，其主要成分为氧化钙（CaO）。在煅烧时由于火候或温度控制不均，常会含有欠火石灰或过火石灰。欠火石灰产浆量小，质量较差，利用率降低，不会带来危害。过火石灰的水化速度**减慢，在硬化后才与水发生水化反应，产生较大的体积膨胀，致使硬化后的石灰表面局部产生鼓包、崩裂等现象，工程上称为“爆灰”。“爆灰”是建筑工程质量通病之一。生石灰与水作用生成熟石灰（Ca(OH)2）的过程，称为熟化。工程上，将生石灰加大量的水（生石灰质量的2～3倍）熟化成石灰乳，然后经筛网流入储灰池并“陈伏”至少两周，以消除过火石灰的危害，经沉淀除去多余的水分得到的膏状物即为石灰膏。也可将每半米高的生石灰块，淋上适当的水（生石灰量的60%～80%），经熟化得到的粉状物称为消石灰粉。加水量以消石灰粉略湿、但不成团为宜。 白灰就是石灰。化学名氧化钙 化学表达式CaO，所以石灰窑又叫白灰。
碳化所生成的碳酸钙晶体相互交叉连生或与氢氧化钙共生，形成紧密交织的结晶网，使硬化石灰浆体的强度进一步提高。但是，由于空气中的二氧化碳含量很低，表面形成的碳酸钙层结构较致密，会阻碍二氧化碳的进一步渗入，因此，碳化过程是十分缓慢的。生石灰熟化后形成的石灰浆中，石灰粒子形成氢氧化钙胶体结构，颗粒极细(粒径约为1μm)，比表面积很大(达10～30 m2/g)，其表面吸附一层较厚的水膜，可吸附大量的水，因而有较强保持水分的能力，即保水性好。将它掺入水泥砂浆中，配成混合砂浆，可提高砂浆的和易性。石灰依靠干燥结晶以及碳化作用而硬化，由于空气中的二氧化碳含量低，且碳化后形成的碳酸钙硬壳阻止二氧化碳向内部渗透，也妨碍水分向外蒸发，因而硬化缓慢，硬化后的强度也不高，1：3的石灰砂浆28 d的抗压强度只有0.2～0.5 MPa。在处于潮湿环境时，石灰中的水分不蒸发，二氧化碳也无法渗入，硬化将停止；加上氢氧化钙微溶于水，已硬化的石灰遇水还会溶解溃散。因此，石灰不宜在长期潮湿和受水浸泡的环境中使用。白灰的比重根据含水量的多少 一般在1.15-1.2之间。山东双膛白灰技术指导
生石灰粉是由块状生石灰磨细而得到的细粉，其主要成分是CaO；山东双膛白灰技术指导
***烧烫伤
先取生石灰1斤放入盆内，加入凉开水1250毫升。等到石灰潮解成糊状的时候，轻轻振荡盆子使石灰沉于底下，取上层无渣石灰乳约500克，取8个鸡蛋的鸡蛋清加入其内搅拌成胶冻样，再加香油60毫升，拌匀即得“石灰乳膏”。在使用时，先用镊子把伤面的浮皮拉平，水泡焦痂不要动，也不需要用任何药液消毒；再取大于伤面的纱布3～4层，摊上1～1.5厘米厚的石灰乳膏，贴于伤面，包扎固定，松紧适宜。待48小时后药膏即凝固定型。如伤在颈部、腋下、腘窝时，上药要厚，包扎后在48小时内伤部不要屈曲，以防乳膏脱落，皮肤粘连。10～15天拆除纱布和石灰乳膏，即可见水泡吸收，焦痂自行脱落。对于烧烫面积较大，伤面严重的病人，应该及时控制恶化情况，防止患者休克，进而保持水和电解质的平衡。 山东双膛白灰技术指导
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